Poulet à la thaïlandaise

Préparation

1. Au préalable:

2. (10 min)

3. Coupez le poulet en morceaux : commencez par les cuisses et les ailes, et ensuite les blancs.

4. Enduisez les morceaux de poulet d'1 c. à soupe de pâte de curry rouge.

5. Préparation:

6. Faites chauffer l'huile de riz dans une casserole et dorez-y les morceaux de poulet de tous les côtés.

7. Versez un peu d'eau et couvrez. Laissez mijoter 45 min à feu doux.

8. Entre-temps, si vous utilisez des poivrons frais, retirez-en les graines et les filaments blancs, et coupez la chair en lanières.

9. Coupez les carottes en rondelles.

10. Diluez 1 c. à soupe de pâte de curry rouge dans le lait de coco.

11. Intégrez les rondelles de carottes et les lanières de poivrons (surgelées) au poulet après 45 min. Versez-y le lait de coco au curry rouge et prolongez la cuisson de 15 min.

12. Retirez le poulet de la casserole et réservez-le au chaud. Épaississez la sauce avec un peu de liant instantané. Salez et poivrez. Si vous préférez un plat plus épicé, ajoutez encore de la pâte de curry rouge.

13. Présentation:

14. Répartissez les morceaux de poulet avec de la sauce sur les assiettes, et servez avec du riz thaï ou basmati.