Poulet sauté à la noix de coco et aux légumes

Préparation

1. Au préalable:

2. Coupez les filets de poulet en lanières d'1 cm (faites d'abord légèrement dégeler la viande surgelée).

3. Faites presque entièrement dégeler les légumes pour wok . Epongez-les bien.

4. Préparation:

5. Portez à ébullition 2 tasses de lait de coco additionnées d'1 tasse d'eau. Ajoutez le riz basmati et épicez d'un peu de sel et de poivre. Baissez un peu le feu et faites cuire pendant 15 min. Si nécessaire, ajoutez de l'eau en cours de cuisson.

6. Entre-temps, faites chauffer le wok et versez-y 1 c. à soupe d'huile d'arachide. Ajoutez les lanières de poulet, parsemez de romarin et intégrez le raifort. Mélangez et faites cuire pendant 3 à 4 min, sans cesser de remuer. Salez et poivrez.

7. Ajoutez les légumes pour wok et poursuivez la cuisson pendant 4 min, tout en remuant.

8. Versez le lait de coco restant et faites encore cuire pendant ± 2 min.

9. Présentation:

10. Saupoudrez le plat de noix de coco râpée et servez immédiatement avec le riz basmati.