Poulet croustillant au gingembre

Préparation

1. Au préalable:

2. (20 min + temps de repos)

3. Émincez la moitié de la coriandre et coupez l'autre moitié grossièrement.

4. Pelez et émincez le gingembre.

5. Pressez l'ail et mélangez-le avec la cassonade, la sauce soja, le Ketjap, la coriandre et le gingembre émincés. Épicez de poivre noir. Laissez reposer.

6. Coupez le concombre en dés.

7. Coupez les radis en 2. Émincez les jeunes oignons.

8. Préchauffez le four à 200 °C.

9. Préparation:

10. Déposez le poulet dans un plat à four. Aspergez-le de 2 c. à soupe d'huile d'olive et badigeonnez-le d'une partie de la marinade au gingembre. Glissez la volaille au four préchauffé pendant 1 h 25. Badigeonnez régulièrement le poulet de la marinade restante. Couvrez éventuellement de papier aluminium si le poulet se colore trop.

11. Entre-temps, faites cuire le riz dans de l'eau bouillante avec le lait de coco et le curry (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez.

12. Mélangez les dés de concombre avec les radis, le vinaigre balsamique, les jeunes oignons et la coriandre grossièrement coupée. Salez et poivrez.

13. Présentation:

14. Découpez le poulet.

15. Servez avec le riz au coco et la salade de concombre.