Burgers de volaille et tagliatelles aux aubergines

Préparation

1. Coupez les aubergines en dés d'1 cm.

2. Émincez l'oignon et l'ail.

3. Coupez les feuilles de basilic en fines lanières.

4. Faites cuire les tagliatelles dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez.

5. Faites chauffer 5 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez les dés d'aubergines et faites-les cuire pendant 5 min, tout en mélangeant.

6. Versez la crème, épicez de mix d'épices italiennes et poursuivez la cuisson 5 min. Intégrez-y le basilic.

7. Faites dorer les pignons de pin dans une poêle à revêtement antiadhésif.

8. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites-y cuire les burgers de volaille 5 min.

9. Nappez les tagliatelles de sauce aux aubergines et décorez de pignons de pin grillés. Servez avec les burgers de volaille.