Paupiettes de poulet au curry fruité

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Au préalable:

3. Émincez l'échalote.

4. Coupez les carottes en rondelles.

5. Égouttez les ananas et les abricots.

6. Préparation:

7. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir l'échalote émincée. Réservez l'échalote hors de la poêle et déposez les paupiettes de poulet au milieu de la casserole. Faites-les colorer de tous les côtés.

8. Ajoutez les rondelles de carottes, l'échalote, le bouillon, les raisins secs, le lait de coco et les épices. Salez et poivrez. Couvrez et poursuivez la cuisson durant 20 min, à feu doux.

9. Intégrez les morceaux d'ananas et d'abricots égouttés. Prolongez la cuisson de 5 min. Épaississez légèrement la sauce avec du liant instantané.

10. Présentation:

11. Un régal avec de la semoule de blé (couscous).