Paella Tongerlo, au poulet et à la chipolata

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Au préalable:

3. (15 min)

4. Coupez les carottes et la courgette non pelée en dés de taille égale.

5. Retirez les graines et les filaments blancs des poivrons et coupez la chair en dés de taille égale.

6. Ciselez le persil.

7. Émincez l'oignon et l'ail.

8. Préparation:

9. Préchauffez le four à 180 °C.

10. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites-y dorer les pilons de poulet de tous les côtés. Salez et poivrez. Réservez la volaille hors de la poêle.

11. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans la même poêle et faites-y cuire les chipolatas.

12. Entre-temps, mélangez le riz avec les dés de légumes, l'oignon et l'ail émincés dans un grand plat à four.

13. Mouillez le riz avec 2 dl de Tongerlo et le bouillon de légumes. Épicez de paprika, de cumin, de safran, salez et poivrez. Mélangez et disposez les pilons de poulet par-dessus. Glissez le plat au four préchauffé pendant 20 min.

14. Mélangez les petits pois surgelés dans le riz et déposez les chipolatas par-dessus. Si nécessaire, intégrez le reste de la bière. Prolongez la cuisson au four de 10 min.

15. Présentation:

16. Formez un lit de riz sur les assiettes et dressez-y 1 pilon de poulet et 1 chipolata. Agrémentez de persil ciselé et accompagnez de baguette.