Soupe aux légumes vitaminée
Préparation
Mode de cuisson
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Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.
- Au préalable:
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Coupez le filet de poulet en fines lanières.
- Préparation:
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Portez le bouillon de poule à ébullition dans une grande casserole.
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Ajoutez la julienne de légumes et les vermicelles au bouillon en ébullition. Faites cuire pendant ± 15 min.
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Retirez la casserole du feu et mélangez-y les lanières de filet de poulet.
- Présentation:
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Servez immédiatement.
Astuce
Vous pouvez aussi réaliser ce potage à base de restes de légumes. Utilisez alors la même quantité de légumes que dans la recette ci-contre, coupés en dés de ± 1/2 cm. Par exemple, poireaux, carottes, céleri, fenouil, tomates, courgettes, concombres, petits bouquets de chou-fleur ou de brocoli. Pour gagner du temps, vous pouvez préparer de la soupe pour 2 jours. Doublez les quantités mais n'intégrez pas de poulet à la soupe que vous gardez pour le lendemain. Le deuxième jour, mixez la soupe et ajoutez-y 2 x 70 g de concentré de tomates. Salez, poivrez et laissez mijoter pendant 2 min. Servez avec des boulettes de viande pour potage.
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