Escalope de poulet marinée et poivrons grillés

Préparation

1. Au préalable:

2. Émincez l'ail.

3. Coupez les jeunes oignons en 2 dans le sens de la longueur, puis en morceaux de 1 à 2 cm.

4. Hachez grossièrement les feuilles de sauge.

5. Coupez le piment en fines rondelles et retirez-en les graines (laissez-les si vous aimez les saveurs piquantes).

6. Pelez les patates douces et coupez-les en cubes de 2 cm.

7. Ôtez les graines et les filaments blancs des poivrons et coupez la chair en morceaux de 2 cm.

8. Préchauffez le four à 180 °C.

9. Préparation:

10. Mettez les patates douces, les poivrons et les jeunes oignons dans un plat à four et mélangez-y 1 c. à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre. Faites cuire ± 25 min au four préchauffé.

11. Entre-temps, faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et cuisez-y les escalopes de poulet 4 à 5 min de chaque côté à feu modéré.

12. Faites chauffer 3 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et rissolez-y l'ail et le piment 1 min. Mélangez-y la sauge hachée. Intégrez cette huile aromatisée aux légumes grillés 5 min avant la fin de la cuisson.