Poulet aux 3 agrumes et au basilic

Préparation

1. Au préalable:

2. Émincez le demi-oignon.

3. Pelez le gingembre et râpez-le.

4. Mélangez-le avec le jus de citron et 1 c. à café de miel. Faites mariner les filets de poulet dans ce mélange pendant 4 h, en les retournant régulièrement.

5. Coupez les oranges et le pamplemousse en 4 et retirez-en les peaux blanches. Détaillez les quartiers en petits morceaux et recueillez le jus.

6. Préparation:

7. Coupez les filets de poulet en 2. Faites-les dorer dans 2 c. à soupe de beurre bien chaud, pendant 2 min de chaque côté.

8. Faites cuire à couvert et à feu moyen, durant 10 min. Salez et poivrez.

9. Entre-temps, faites fondre 2 c. à soupe de beurre et faites-y revenir l'oignon émincé à feu doux, pendant 2 min. Versez la marinade du poulet et ajoutez 2 c. à soupe de miel ainsi que la moutarde. Mélangez bien et allongez si nécessaire avec un peu d'eau.

10. Incorporez les morceaux d'agrumes (avec le jus) et les baies roses. Laissez chauffer le tout durant 2 à 3 min.

11. Épaississez éventuellement avec du liant instantané. Pour terminer, répartissez le basilic ciselé. Salez et poivrez selon votre goût.

12. Présentation:

13. Servez le poulet accompagné de la sauce aux agrumes et de pommes de terre primeur.