Chili con pollo

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Au préalable:

3. Coupez le poulet en morceaux .

4. Pelez les tomates (plongez-les d'abord pendant 10 s dans de l'eau bouillante) et coupez-les en dés.

5. Retirez les graines et les filaments blancs des poivrons et coupez-les en dés.

6. Lavez les pommes de terre et disposez-les dans un plat à four.

7. Egouttez les haricots et le maïs. Rincez à l'eau froide.

8. Emincez les oignons et la coriandre.

9. Préparation:

10. Glissez les patates douces au four préchauffé à 200 °C pendant 45 min. Coupez-les ensuite en 2 dans le sens de la longueur et déposez un morceau de beurre par-dessus. Salez et poivrez.

11. Entre-temps, faites fondre 2 c. à soupe de beurre dans une casserole et faites-y dorer les morceaux de poulet de tous les côtés. Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir pendant 1 min.

12. Ajoutez les dés de poivrons, le concentré de tomate, la sauce soja, l'ail et le sucre. Epicez de cannelle, de paprika, de poivre de Cayenne, ajoutez la feuille de laurier, le clou de girofle, salez et poivrez. Versez le bouillon de légumes, couvrez et laissez mijoter pendant 35 min.

13. Ajoutez les haricots rouges, le maïs et le vinaigre de vin rouge et laissez mijoter à couvert pendant 10 min.

14. Ajoutez les dés de tomates et laissez encore mijoter pendant 2 min. Retirez la feuille de laurier et le clou de girofle.

15. Présentation:

16. Disposez les morceaux de poulet ainsi que les patates douces sur les assiettes et parsemez de coriandre émincée.