Poulet à la kriek

Préparation

1. Au préalable:

2. Coupez le poulet en morceaux.

3. Écrasez les grains de coriandre entre 2 cuillers.

4. Préparation:
5. La veille (± 1 h)

6. Passez les morceaux de poulet dans la farine. Faites chauffer le beurre dans une casserole large. Faites-y dorer les morceaux de poulet sur toutes leurs faces.

7. Versez la kriek. Assaisonnez avec le laurier, le romarin, les grains de coriandre écrasés, du sel et du poivre.

8. Ajoutez les cubes de bouillon de poule.

9. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 45 min à 1 h. Réservez ensuite au frais.

10. Le jour même (15 min)

11. Enlevez la graisse solidifiée de la préparation au poulet et réchauffez celle-ci à feu doux. Égouttez les cerises et ajoutez-les au poulet. Si nécessaire, liez légèrement la sauce avec du liant instantané, lorsque tout est bien chaud.

12. Présentation:

13. Servez avec des croquettes.