One pot de pâtes aux champignons, poulet et épinards

Préparation

1. Coupez le poivron en 2 et ôtez-en les graines et les filaments blancs. Coupez la chair en petits dés.

2. Émincez l'ail et l'oignon.

3. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez le poulet, les champignons et les dés de poivron, et laissez cuire 5 min à feu vif, en remuant régulièrement. Épicez de sel, de poivre et de basilic séché.

4. Arrosez la préparation de 7,5 dl d'eau et émiettez le bouillon par-dessus. Ajoutez l'alternative végétale à la crème et portez à ébullition.

5. Incorporez les pâtes à la préparation et laissez mijoter 12 min.

6. Intégrez les épinards et laissez-les fondre.

7. Enfin, agrémentez avec le parmesan moulu.