Pilons de poulet mijotés et purée à la choucroute

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Au préalable:

3. Émincez l'oignon et les éclats d'ail.

4. Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.

5. Préparation:

6. Faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une casserole et faites-y dorer les pilons de poulet de tous les côtés. Épicez de romarin, de thym, de cumin et de laurier.

7. Ajoutez l'oignon et l'ail émincés et faites-les revenir durant quelques instants. Mouillez avec le bouillon de poule et la bière, et laissez mijoter durant ± 25 min jusqu'à ce que le poulet soit cuit.

8. Entre-temps, faites cuire les pommes de terre coupées dans de l'eau bouillante légèrement salée pendant 25 min. Égouttez et réduisez en purée.

9. Réchauffez la choucroute et son jus à feu doux dans une casserole.

10. Égouttez la choucroute et mélangez-la à la purée de pomme de terre en y intégrant 1 c. à soupe de beurre. Salez et poivrez.

11. Si nécessaire, épaississez la sauce avec du liant instantané.

12. Présentation:

13. Dressez 2 pilons de poulet sur chaque assiette et versez un peu de sauce à côté. Agrémentez de purée à la choucroute et de pleurotes rissolés.