Sudderpotje van kippenpilons met zuurkoolpuree

Bereiding

1. Los het/de bouillonblokje(s) op in heet water.

2. Voorbereiding:

3. Snipper de ui en de teentjes knoflook fijn.

4. Schil de aardappelen en snij in stukken.

5. Bereiding:

6. Smelt 1 eetl. boter in een kookpot en bak de kippenpilons aan alle kanten goudbruin. Kruid met de rozemarijn, tijm, komijn en laurier.

7. Voeg de fijngesnipperde ui en het knoflook toe en laat meebakken. Overgiet met de kippenbouillon en het bier en laat ± 25 min. sudderen tot de kip gaar is.

8. Kook ondertussen de stukken aardappel 25 min. in lichtgezouten water. Giet af en pureer.

9. Verwarm de zuurkool met het vocht in een kookpot op een zacht vuurtje.

10. Giet de zuurkool af en meng met de aardappelpuree en 1 eetl. boter. Breng op smaak met peper en zout.

11. Bind indien nodig de saus van het vlees met instantsausbinder.

12. Afwerking:

13. Leg op elk bord 2 kippenpilons en lepel er wat saus naast. Geef er de zuurkool puree bij en serveer met gebakken oesterzwammen.