Cuisses de poulet sur lit de légumes

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Au préalable:

3. Coupez les bulbes de fenouil en dés.

4. Retirez les graines et les filaments blancs des poivrons et coupez-les en lanières.

5. Émincez les jeunes oignons et les échalotes.

6. Préparation:

7. Faites chauffer 3 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole et faites-y dorer les cuisses de poulet.

8. Ajoutez les échalotes émincées et faites cuire pendant 1 min en mélangeant.

9. Ajoutez les dés de fenouil et les lanières de poivrons et arrosez de pastis et de bouillon de légumes. Épicez de thym et de marjolaine, couvrez et faites mijoter pendant 15 min.

10. Retirez le couvercle de la casserole et poursuivez la cuisson pendant 15 min, jusqu'à ce qu'il ne reste plus de liquide.

11. Ajoutez la crème fraîche et mélangez bien.

12. Présentation:

13. Disposez les légumes sur les assiettes et dressez une cuisse de poulet par assiette. Décorez de jeunes oignons émincés et servez avec des pâtes tricolores.