Brochettes de poulet mariné à la moutarde et salade de riz aux légumes

Préparation

1. Préparation:

2. Coupez chaque filet de poulet en 2 dans le sens de la longueur. Enfilez-les dans le sens de la longueur sur des piques à brochette.

3. Mélangez la moutarde avec le miel et les graines de sésame. Assaisonnez de paprika, d'ail et de poivre de Cayenne. Versez cette arinade sur les brochettes de poulet et laissez reposer 2 h à couvert au réfrigérateur.

4. Entre-temps, faites cuire le riz dans de l'eau bouillante (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez et laissez refroidir.

5. Hachez grossièrement les noix de cajou. Incorporez-les au riz et ajoutez la macédoine de légumes égouttée et la cressonnette. Salez et poivrez.

6. Épongez les brochettes de poulet et faites-les cuire ± 10 min au barbecue.