Nouilles sautées piquantes au poulet et au crabe

Préparation

1. Au préalable:

2. Coupez les filets de poulet en tranches ultrafines (faites d'abord légèrement dégeler la viande surgelée). Ajoutez le Sambal Oelek et la sauce au poivre noir et mélangez.

3. Faites presque entièrement dégeler les mange-tout. Epongez-les bien.

4. Egouttez le crabe et détachez-en la chair.

5. Coupez le concombre en bâtonnets.

6. Coupez les jeunes oignons en morceaux de 3 cm.

7. Coupez les tomates cerises en 2.

8. Emincez grossièrement la coriandre.

9. Pressez les éclats d'ail.

10. Coupez le citron vert en quartiers.

11. Préparation:

12. Portez 1,5 L d'eau à ébullition et plongez-y les nouilles. Retirez du feu et laissez gonfler pendant 4 min. Détachez les nouilles à l'aide d'une fourchette. Egouttez-les, passez-les sous l'eau froide, égouttez-les encore et coupez-les en morceaux plus petits. Intégrez-y 1 c. à soupe d'huile pour wok et réservez.

13. Faites chauffer le wok et versez-y l'huile de riz. Saisissez-y l'ail pressé et les noix de cajou, puis ajoutez le poulet à la sauce au poivre noir. Faites cuire pendant 3 à 4 min tout en remuant. Retirez du wok.

14. Ajoutez les mange-tout, les bâtonnets de concombre, les tomates cerises, les jeunes oignons, la sauce soja, 2 c. à soupe d'huile pour wok et 1 dl d'eau. Faites cuire le tout pendant 2 min sans cesser de remuer.

15. Intégrez les nouilles, le poulet et le crabe et laissez bien chauffer le tout. Salez et poivrez selon votre goût.

16. Présentation:

17. Parsemez de coriandre émincée et servez avec un quartier de citron vert.