Filet de poulet à l'italienne et salade de fenouil au chou-rave

Préparation

1. 20 min

2. Faites cuire les tagliatelles dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage).Égouttez-les.

3. Entre-temps, coupez le fenouil en 2 et enlevez-en le cœur dur. Coupez-le ensuite en fines lanières. Pelez les choux-raves et coupez-les en fines lanières. Hachez grossièrement les noix. Ciselez le persil et la menthe.

4. Épicez les filets de poulet de sel et de Mix italien. Passez-les dans la farine, puis dans les oeufs battus, et enfin, dans le parmesan râpé.

5. Faites chauffer l'huile de maïs dans une poêle et faites-y cuire les filets panés à feu modéré durant 5 min de chaque côté.

6. Entre-temps, mélangez le yaourt avec le vinaigre de vin blanc. Agrémentez les tranches de fenouil et de choux-raves de dressing au yaourt. Salez, poivrez, et parsemez de noix hachées et de fines herbes ciselées.

7. Coupez les filets de poulet en tranches obliques, et présentez-les sur les assiettes avec les légumes et les pâtes.