Chipolata de volaille, purée aux épinards et tomates grillées

Préparation

1. 30 min

2. Préchauffez le four à 180 °C.

3. Hachez grossièrement les épinards et émincez l’ail.

4. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire 20 min dans de l’eau bouillante légèrement salée. Ajoutez les épinards et l’ail 2 min avant la fin de la cuisson.

5. Entre-temps, disposez les tomates tapas côte à côte dans un plat à four et badigeonnez-les des 2/3 de l’huile d’olive. Parsemez d’herbes de Provence. Glissez ± 10 min au four préchauffé.

6. Faites chauffer le reste de l’huile d’olive dans une poêle et faites-y dorer les chipolatas 5 à 7 min de tous les côtés.

7. Égouttez les pommes de terre et réduisez-les en purée. Incorporez-y l’alternative à la crème, et assaisonnez de noix muscade, de sel et de poivre noir.