Salade de chicons aux clémentines et à la pomme

Préparation

1. Préparation:

2. Préparez une vinaigret te avec le jus d'1 clémentine, c. à soupe d'huile d'olive et 2 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc. Salez et poivrez.

3. Pelez 2 clémentines à vif (jusqu'à la chair) et détachez les quar tiers entre les membranes. Mélangez-les avec 125 g de salade de blé, 2 chicons et 1 pomme rouge finement émincés. Assaisonnez le tout de vinaigrette. Garnissez la salade avec 8 tranches de filet de poulet au curry et 40 g d'amandes effilées grillées.