Salade van clementine, appel en witloof

Bereiding

1. Bereiding:

2. Maak een vinaigret te met het sap van 1 clementine, eetl. olijfolie en 2 eetl. witte balsamicoazijn. Breng op smaak met flink wat peper en zout.

3. Snij de partjes van 2 clementines los uit het vlies. Meng de partjes met 125 g veldsla, 2 fijngesneden stronkjes witloof en 1 fijngesneden rode appel. Meng er de vinaigrette onder. Schik er 8 sneetjes kipfilet met curry op en werk af met 40 g geroosterde amandelschilfers.