Lanières de poulet croustillantes, sauce aux poivrons

Préparation

1. Coupez les filets de poulet en lanières d'1 cm d'épaisseur. Coupez l'oignon en demi-lunes.

2. Détaillez le brocoli en petits bouquets.

3. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile de riz dans un wok et rissolez-y les lanières de poulet durant 5 min, en mélangeant. Retirez-les du wok.

4. Faites chauffer 1 autre c. à soupe d'huile de riz dans le wok et faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.

5. Ajoutez les bouquets de brocoli, la crème légère, 1 dl d'eau, la sauce soja et le cube de bouillon émietté. Laissez mijoter pendant 5 min.

6. Incorporez les germes de soja et poursuivez la cuisson durant 2 min, en remuant. Intégrez les lanières de poulet, salez et poivrez.

7. Faites brièvement griller les amandes dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse. Ciselez la ciboulette.

8. Parsemez le plat d'amandes grillées et de ciboulette ciselée. Accompagnez de nouilles de riz.