Salade tiède au poulet et aux chicons

Préparation

1. Au préalable:

2. Coupez les racines de la salade de blé et lavez-la délicatement dans de l'eau froide. Essorez doucement.

3. Émincez les chicons après en avoir retiré le coeur dur.

4. Hachez grossièrement les noix.

5. Coupez la pomme non pelée en dés. Pressez le citron et arrosez les dés de pomme avec le jus.

6. Émincez l'oignon rouge et la ciboulette.

7. Épongez les filets de poulet avec de l'essuie-tout et épicez-les de sel et de poivre sur le dessus.

8. Préparation:

9. Faites fondre le beurre dans une poêle et déposez-y les filets de poulet côté épicé vers le bas. Faites-les cuire ± 15 min, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés des 2 côtés. Salez et poivrez l'autre côté des filets avant de les retourner.

10. Sortez-les de la poêle et coupez-les en dés.

11. Entre-temps, mélangez l'huile d'olive avec le yaourt, la moutarde, le miel, l'oignon rouge et la ciboulette. Salez et poivrez généreusement.

12. Mélangez les chicons émincés avec les dés de pomme et la salade de blé.

13. Présentation:

14. Disposez la salade sur les assiettes et répartissez-y les dés de poulet. Nappez de dressing et parsemez de noix hachées.