Gyros de volaille, riz thaï et légumes étuvés

Préparation

1. Au préalable:

2. (10 min)

3. Émincez l'oignon rouge. Ciselez le persil plat.

4. Coupez les courgettes non pelées en 2 dans le sens de la longueur, puis en demi-lunes d'1/2 cm.

5. Tranchez le fenouil en 4 dans le sens de la longueur, ôtez-en le coeur dur, puis détaillez la chair en très fines lanières.

6. Préparation:

7. (20 min)

8. Faites cuire le riz dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez.

9. Entre-temps, faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole et étuvez-y le fenouil 5 min.

10. Ajoutez les courgettes. Salez, poivrez et prolongez la cuisson de 10 min.

11. Entre-temps, faites dorer les pignons de pin dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse. Réservez hors de la poêle.

12. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans la poêle et cuisez-y le gyros de volaille 5 à 7 min en remuant.

13. Présentation:

14. Répartissez le riz et le gyros sur les assiettes. Accompagnez de légumes. Décorez de persil plat, d'oignon rouge et de pignons de pin.