Boulettes de hachis de poulet aux chicons et riz thaï

Préparation

1. Émincez l'ail et le gingembre. Incorporez-les avec la sauce soja et l'oeuf au hachis de poulet. Salez et poivrez. Façonnez des boulettes de la taille d'une balle de ping-pong.

2. Détaillez les chicons en lanières après en avoir ôté le coeur dur.

3. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole à fond épais et étuvez-y les chicons ± 5 min. Intégrez-y le miel et le curcuma. Salez et poivrez.

4. Ajoutez la crème épaisse, les boulettes et poursuivez la cuisson 10 à 15 min à feu doux.

5. Entre-temps, faites cuire le riz thaï dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez.

6. Effeuillez la coriandre. Parsemez les assiettes de feuilles de coriandre.