Pita de burger de volaille et quartiers de pommes de terre rissolées

Préparation

1. Au préalable:

2. Tranchez l’oignon rouge en fines rondelles. Détaillez les tomates en petits dés.

3. Écrasez grossièrement la chair de l'avocat et arrosez-la de jus de citron. Salez et poivrez.

4. Pressez l'ail sur la mayonnaise avec du sel et du poivre.

5. Faites chauffer la moitié de l’huile d’olive dans une poêle et rissolez-y les quartiers de pommes de terre ± 10 min.

6. Faites chauffer le reste de l’huile d’olive dans une poêle et faites-y dorer les burgers de poulet 3 à 5 min, d’un seul côté. Salez et poivrez. Retournez les burgers et déposez 2 tranches de pancetta sur chaque. Poursuivez la cuisson 3 à 5 min.

7. Réchauffez les pains pita dans un grille-pain ou sous le gril du four.

8. Ouvrez les pains pita et répartissez-y la roquette. Ajoutez des dés d’avocats et un burger dans chaque. Complétez avec une demi-cuillère à soupe de mayonnaise à l’ail, des dés de tomates, de l’oignon rouge et de la cressonnette. Servez avec les pommes de terre rissolées.