Filets de poulet croustillants, sauce aux poivrons

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Au préalable:

3. Faites superficiellement dégeler la volaille et coupez-la en lanières de 2 cm d'épaisseur.

4. Émiettez finement les chips (pour votre facilité, mettez-les dans un sachet en plastique et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie ou une bouteille en verre).

5. Passez chaque lanière de poulet dans le blanc d'oeuf. Salez, poivrez et épicez de paprika. Roulez ensuite les lanières dans les chips émiettées.

6. Coupez les poivrons en 2, retirez-en les graines et les filaments blancs. Coupez la chair en dés.

7. Préparation:

8. Déposez les lanières de poulet panées sur du papier cuisson et faites-les cuire au four préchauffé à 180 °C durant 15 min.

9. Entre-temps, portez le bouillon de poule à ébullition et faites-y cuire les dés de poivrons pendant 10 min. Mixez finement et versez le tout à travers un tamis dans un récipient. Incorporez-y le beurre, salez et poivrez.

10. Présentation:

11. Entourez les lanières croustillantes de sauce aux poivrons et servez avec des pommes de terre nature et du brocoli.