Gratin de gnocchis à l'escalope de poulet et crème moutarde-persil

Préparation

1. 25 min + 15 min au four

2. Coupez le chou pointu en fines lanières. Pelez les choux-raves et détaillez-les en dés d’1 cm. Émincez l’ail et l’oignon.

3. Mixez le persil plat avec la crème jusqu'à obtention d'une sauce homogène et incorporez-y la moutarde.

4. Faites griller les pignons de pin dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse.

5. Préchauffez le four à 180 °C.

6. Coupez les escalopes de poulet en lanières. Faites chauffer la moitié de l’huile d'olive dans une poêle et dorez-y les lanières de poulet 2 à 3 min de tous les côtés. Salez et poivrez. Transvasez le poulet dans un plat à four.

7. Entre-temps, faites cuire les gnocchis 1 à 2 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez-les et ajoutez-les dans le plat à four.

8. Faites chauffer le reste de l’huile d’olive dans la poêle du poulet, et faites-y revenir l’ail et l’oignon 1 min. Intégrez-y le chou pointu et les choux-raves, et poursuivez la cuisson 5 min. Salez et poivrez. Mélangez les légumes avec les gnocchis et le poulet.

9. Versez la crème moutarde-persil sur la préparation, et parsemez de fromage râpé et de pignons de pin. Glissez 10 à 15 min au four préchauffé.