Poulet en croûte aux légumes

Préparation

1. Au préalable:

2. (15 min)

3. Coupez les carottes en fines rondelles.

4. Détaillez les navets en demi-lunes d'1/2 cm d'épaisseur.

5. Coupez les jeunes oignons en tronçons de 2 à 3 cm.

6. Coupez les filets de poulet en morceaux de 2 cm.

7. Préparation:

8. Préchauffez le four à 180 °C.

9. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle et faites-y revenir les jeunes oignons avec les carottes et les navets pendant 5 min.

10. Mélangez-y les petits pois surgelés et prolongez la cuisson de 2 à 3 min. Salez et poivrez.

11. Répartissez les légumes dans un plat à four.

12. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive et le beurre dans la même poêle. Faites-y dorer les morceaux de poulet de tous les côtés, puis mélangez-y les lardons.

13. Saupoudrez le poulet et les lardons de farine, et mélangez bien. Mouillez avec le fond de volaille et remuez. Versez le tout sur les légumes.

14. Assaisonnez de bouquet garni et déroulez la pâte feuilletée sur la préparation. Repliez la pâte qui dépasse vers l'intérieur et piquez-la plusieurs fois avec une fourchette.

15. Battez l'oeuf et enduisez-en la pâte.

16. Glissez ± 25 min au four préchauffé.