Filets de poulet, sauce aigre-douce et légumes chinois

Préparation

1. Au préalable:

2. Coupez les filets de poulet en dés de ± 2 cm. Déposez-les dans un récipient et versez-y 2 c. à soupe de sauce soja. Mélangez, couvrez et laissez macérer pendant 2 h au réfrigérateur.

3. Préparation:

4. Epongez les dés de poulet avec du papier essuie-tout et passez-les dans la farine. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile de tournesol dans une casserole haute et large et saisissez-y le poulet de tous les côtés.

5. Ajoutez les légumes chinois surgelés et couvrez. Faites cuire pendant 15 min, à feu plus doux. Remuez régulièrement pendant la cuisson.

6. Retirez le poulet et les légumes de la casserole. Faites-y revenir les échalotes et l'éclat d'ail émincés. Versez-y ensuite le vinaigre et le jus des ananas en boîte. Remuez et intégrez-y les tomates concassées. Faites un peu bouillir et ajoutez-y les tranches d'ananas coupées en morceaux ainsi que le mélange de poulet et de légumes.

7. Faites à nouveau bouillir et liez, si nécessaire, avec du liant instantané pour sauces, en veillant à ce que votre préparation ne devienne pas trop épaisse.

8. Assaisonnez d'1 c. à soupe de sauce soja et d'1 pointe de couteau de pili-pili. Salez et poivrez, selon votre goût.

9. Présentation:

10. Servez avec du riz.