Risotto aux 3 légumes et aiguillettes de poulet

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Au préalable:

3. Ôtez les graines et les filaments blancs du poivron, et coupez la chair en dés.

4. Émincez l'ail et l'oignon.

5. Coupez la courgette en 4 dans le sens de la longueur, puis en petits morceaux.

6. Retirez la peau du chorizo et détaillez-le en rondelles.

7. Ciselez le persil plat.

8. Pressez le demi-citron.

9. Préparation:

10. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole et étuvez-y la courgette, le chorizo et le poivron 5 min à feu doux. Ajoutez l'ail et l'oignon, et prolongez la cuisson de 5 min.

11. Intégrez le riz et le paprika. Mélangez 1 min et mouillez avec le bouillon de poule. Agrémentez de safran et laissez mijoter 10 min à couvert.

12. Entre-temps, faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et dorez-y les aiguillettes de poulet.

13. Ajoutez le poulet et les petits pois surgelés dans le risotto. Salez, poivrez et poursuivez la cuisson 10 min à couvert.

14. Présentation:

15. Parsemez le risotto de persil plat et arrosez-le de jus de citron et d'1 c. à soupe d'huile d'olive.