Carbonades de dinde exotiques au lait de coco

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Au préalable:

3. (10 min)

4. Coupez les blancs de poireaux en 2 dans le sens de la longueur et détaillez-les en demi-rondelles d'1/2 cm.

5. Écrasez les grains de coriandre avec le côté bombé d'une cuiller.

6. Ciselez le persil.

7. Préparation:
8. La veille, 40 min

9. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites-y dorer les carbonades de dinde de tous les côtés. Incorporez les grains de coriandre, du sel et du poivre.

10. Mouillez avec le bouillon de boeuf, couvrez et laissez mijoter 10 à 15 min à feu doux.

11. Ajoutez les poireaux et le lait de coco. Poursuivez la cuisson 20 min à feu modéré.

12. Le jour même (15 min)

13. Réchauffez les carbonades à feu doux. Intégrez les pousses de bambou égouttées et laissez chauffer 5 à 10 min. Épaississez éventuellement la sauce avec du liant instantané.

14. Présentation:

15. Décorez les carbonades de persil ciselé et proposez du riz thaï.