Exotisch kalkoenenstoofpotje met kokosmelk

Bereiding

1. Los het/de bouillonblokje(s) op in heet water.

2. Voorbereiding:

3. (10 min.)

4. Snij de preiwitten eerst in de lengte doormidden en daarna in halvemaantjes van 1/2 cm.

5. Plet de korianderbolletjes met de bolle kant van een lepel.

6. Snipper de peterselie fijn.

7. Bereiding:
8. De dag voordien (40 min.)

9. Verhit de olijfolie in een kookpot en bak het stoofvlees aan alle kanten goudbruin. Kruid met de geplette korianderbolletjes, peper en zout.

10. Giet er de bouillon over en laat 10 à 15 min. afgedekt sudderen op een zacht vuur.

11. Voeg de prei en de kokosmelk toe. Laat nog 20 min. garen op een matig vuur.

12. Op het moment zelf (15 min.)

13. Verwarm het stoofpotje op een zacht vuur. Voeg de uitgelekte bamboescheuten toe en laat 5 à 10 min. mee opwarmen. Bind de saus eventueel met instantsausbinder.

14. Afwerking:

15. Bestrooi het stoofpotje met de peterselie en dien op met Thaise rijst.