Bloemkoolsoep met gerookte zalm

Bereiding

1. Los het/de bouillonblokje(s) op in heet water.

2. Voorbereiding:

3. (20 min.)

4. Snij de uien in grove stukken.

5. Snij de preiwitten in ringen.

6. Verdeel de bloemkolen in roosjes.

7. Snipper het bieslook fijn.

8. Snij de gerookte zalm in reepjes.

9. Bereiding:

10. Verhit de olijfolie in een grote kookpot en stoof de gesneden uien glazig. Voeg de preiringen en de bloemkoolroosjes toe en laat nog even stoven.

11. Overgiet met de bouillon en laat ± 20 min. koken.

12. Mix de soep en kruid met peper en zout.

13. Afwerking:

14. Serveer de soep in kommetjes en verdeel er de zalmreepjes over. Werk af met het fijngesnipperde bieslook.