Soupe de chou-fleur et saumon fumé

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Au préalable:

3. (20 min)

4. Coupez grossièrement les oignons.

5. Coupez les blancs de poireaux en rondelles.

6. Détaillez les choux-fleurs en bouquets.

7. Ciselez la ciboulette.

8. Coupez les tranches de saumon en lanières.

9. Préparation:

10. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et faites-y revenir les oignons coupés jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez les rondelles de poireaux et les bouquets de choux-fleurs, et faites-les étuver durant quelques instants.

11. Mouillez avec le bouillon et faites cuire pendant ± 20 min.

12. Mixez la soupe. Salez et poivrez.

13. Présentation:

14. Servez la soupe dans des bols et répartissez quelques lanières de saumon par-dessus. Garnissez de ciboulette ciselée.