Broodtorentje met guacamole en coppa

Bereiding

1. Bereiding:

2. Rooster de pijnboompitten goudbruin in een braadpan met antiaanbaklaag, zonder vetstof.

3. Snij de tomaat in schijfjes.

4. Snij de korsten van de sneetjes brood en besmeer 2 sneetjes met de guacamole. Verdeel er de pijnboom pitten, de rucola en de schijfjes tomaat over. Kruid met peper en zout.

5. Leg de 2 sneetjes op elkaar met de besmeerde kant naar boven en eindig met het derde sneetje brood. Snij in 9 blokjes.

6. Vouw elk sneetje coppa tot een roosje en steek met een prikkertje op elk hapje.