Country chicken met zoetzure saus en graantjessalade

Bereiding

1. Los het/de bouillonblokje(s) op in heet water.

2. Voorbereiding:
3. Voor de salade:

4. Kook de graankorrels in 6 koppen lichtgezouten water gedurende 15 of 30 min. (afhankelijk van het merk, informatie op de verpakking) en laat vervolgens uitlekken.

5. De komkommer en het takje selder snijdt u in kleine blokjes. Snij de tomaten in vieren, verwijder de pitjes en snij in blokjes.

6. Bereid de vinaigrette door alle ingrediënten te mengen. Vervolgens mengt u de komkommer-, selder- en tomatenblokjes onder de graantjes. Overgiet met de vinaigrette, meng goed dooreen en laat in de koelkast rusten.

7. Voor de zoetzure saus:

8. Verhit de olijfolie in een kookpan. Bak er de sjalotringen glazig in.

9. Voeg de geschilde en in blokjes gesneden appel en de honing toe. Bak al roerende tot de appelen mooi gekleurd zijn (reken 5 à 10 min.).

10. Besprenkel met de xeresazijn en de sojasaus. Vervolgens lengt u aan met de kippenbouillon. Breng aan de kook en bind lichtjes met instantsausbinder.

11. Wikkel de gemarineerde kippenpilons in aluminiumfolie en laat ze gedurende 30 min. bakken in een voorverwarmde oven op 200 °C.

12. Bereiding:

13. Verwijder de aluminiumfolie van de kippenpilons en bak ze verder op de grill gedurende 15 à 20 min.

14. Verwarm de saus op een hoekje van de barbecue.

15. Snij de eikenbladsla in fijne reepjes. Giet de graantjessalade in een slakom en schik er de reepjes eikenbladsla en wat tuinkers rond.

16. Afwerking:

17. Dien de kippenpilons op met de saus en de graantjessalade.