Fris aspergehapje met zalm en mierikswortelroom

Bereiding

1. Bereiding:

2. Verhit de olijfolie in een pan en bak de zalmfilet 3 à 4 min. aan elke kant. Kruid met zwarte peper en zout. Snij in 10.

3. Kook intussen de aspergepunten 3 à 5 min. gaar in lichtgezouten water. Giet af en spoel onder koud water. Laat uitlekken en snij in 3.

4. Meng de zure room met de mierikswortelcrème. Kruid met zwarte peper.

5. Leg 3 stukjes asperge en een stukje zalm op een hapjeslepel. Werk af met wat zure room en een plukje kervel. Maak zo 10 hapjes.