Groentewok met tofoereepjes en noedels in oosters sausje

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (15 min.)

3. Meng het limoensap met de sojasaus, de sambal oelek, de vloeibare honing en 1 à 2 eetl. water.

4. Snipper de ui fijn.

5. Snij de broccoli in kleine roosjes. Schil de steel en snij in reepjes.

6. Verwijder de uiteinden van de peultjes en trek het draadje af.

7. Bereiding:

8. Verhit 2 eetl. olijfolie in een wok en bak de helft van de ui 1 à 2 min. glazig. Voeg de broccoliroosjes en -reepjes toe en roerbak 3 à 5 min.

9. Voeg de peultjes en de diepgevroren erwten toe en roerbak 2 min. Kruid met peper en zout.

10. Verhit 1 eetl. olijfolie in een braadpan en bak de tofoereepjes en de rest van de ui ± 5 min. goudbruin. Overgiet met de helft van het oosters sausje en laat het vocht nog 1 min. wegkoken.

11. Laat intussen de woknoedels weken in heet water. Giet af.

12. Voeg de noedels toe aan de groenten, samen met de rest van de saus. Schik er de tofoereepjes op en bestrooi met de sesamzaadjes.