Hoe taartdeeg maken?

Bereiding

1. Bereiding:

2. Strooi de bloem, de suiker en het zout op een werkblad of in een kom. Verdeel de boter in klontjes over de bloem. Wrijf de ingrediënten tussen uw vingers tot een kruimelige massa.

3. Voeg het ei en de eidooier toe en kneed nog even verder tot u een mooie, gladde deegbol krijgt. Wikkel de bol in vershoudfolie en laat 30 min. rusten in de koelkast.

4. Bestrooi het werkblad met bloem en rol het deeg met een deegrol uit tot een platte bodem van 4 à 5 mm dik.

5. Vet een taartvorm in met een beetje boter en bestrooi met bloem. Draai de taartvorm om en klop er de overtollige bloem uit. In plaats van boter en bloem kan u ook bakpapier gebruiken. Leg het deeg in de taartvorm. Dat gaat makkelijk als u uw deegrol in het midden van het deeg legt en 1 helft over de deegrol vouwt. Til de deegrol op en laat het deeg voorzichtig in de taartvorm glijden. Zo voorkomt u dat het deeg scheurt.

6. Leg een vel bakpapier op het deeg en bedek met bakparels, droge bonen of droge rijstkorrels. Bak 10 min. blind in een op 180 °C voorverwarmde oven. Blind bakken wil zeggen dat u het deeg voorbakt voor u de vulling erbij doet. De bodem is dan steviger en de vulling zal niet in het deeg binnendringen. Haal de taartvorm na het bakken uit de oven en verwijder het bakpapier en de bonen. Laat 10 min . afkoelen. Nu kan u de taart vullen!