Kaaskoekjes met chorizo

Bereiding

1. Bereiding:

2. Verwarm de oven voor op 180 °C. Snij 200 g chorizoschijfjes in fijne reepjes en snipper 15 blaadjes basilicum fijn.

3. Mix 250 g zelfrijzende bloem met 6 eieren en 8 eetl. plantaardige olie. Roer er met een spatel 6 eetl. geraspte kaas, de reepjes chorizo en het basilicum onder.

4. Lepel 20 eetl. deeg op een bakplaat met bakpapier (laat genoeg ruimte tussen de verschillende porties). Zet 10 à 15 min. in de voorverwarmde oven. Haal uit de oven en laat afkoelen.