Koud slaatje, warme patatjes

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (35 min. + afkoelen)

3. Kook de ongeschilde aardappelen ± 30 min. in lichtgezouten water. Giet af.

4. Snij ondertussen de bloemkolen in roosjes en kook ze ± 10 min. in lichtgezouten water. Giet af en laat afkoelen.

5. Kook de eieren 10 min. hard in kokend water en laat afkoelen. Pel ze en snij in 4.

6. Scheur de sla in kleinere stukken.

7. Bereiding:

8. Snij de aardappelen in de lengte in 2. Besmeer ze met kruidenboter en bestrooi met de geraspte emmentaler. Leg ze op een bakplaat en zet 2 à 3 min. onder de ovengrill tot de kaas lichtjes gesmolten en goudbruin is.

9. Maak de dressing: meng de yoghurt met de mosterd en de honing, en kruid met peper en zout.

10. Afwerking:

11. Verdeel de salade, de bloemkoolroosjes en de partjes ei over de borden. Serveer met de gegratineerde aardappelen en de dressing.