Mokkatruffels

Bereiding

1. Bereiding:

2. Doe de chocolade met 3 eetl. sterke koffie in een steelpan.

3. Zet de steelpan in een grotere kom met heet water op een zacht vuur (au bain-marie). Smelt de chocolade. Roer om.

4. Voeg de eidooier, de bloemsuiker en het amandelpoeder al roerend toe.

5. Laat gedurende 1 u. opstijven in de koelkast.

6. Klop de slagroom lichtjes op en schep voorzichtig door de chocolademassa.

7. Rol vervolgens bolletjes van de mengeling.

8. Afwerking:

9. Rol de bolletjes door de amandelschilfers, de bresiliennenootjes of het cacaopoeder gemengd met bloemsuiker.