Oosterse runderwok met groene groentjes

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (15 min.)

3. Snipper de sjalotten fijn.

4. Snij de peultjes schuin in 4.

5. Snij de ongeschilde courgette in staafjes van 3 cm lang en 0,5 cm dik.

6. Verdeel de broccoli in kleine roosjes.

7. Hak de korianderblaadjes grof.

8. Bereiding:

9. Verhit 1 eetl. rijstolie in een wok of pan en bak de runderreepjes 3 min. gaar. Haal het vlees uit de wok en zet opzij.

10. Verhit de rest van de rijstolie in dezelfde wok en roerbak de fijngesnipperde sjalotten glazig.

11. Voeg dan de broccoli, de courgette en de peultjes toe en roerbak 4 min.

12. Voeg de sesamolie en de sojasaus toe en roerbak nog 4 min.

13. Kook intussen de noedels gaar (kook-tijd: zie verpakking) in lichtgezouten water. Giet af.

14. Meng de runderreepjes met de groenten in de wok en kruid met zwarte peper.

15. Doe de gekookte noedels ook in de wok en meng goed.

16. Afwerking:

17. Bestrooi met de gehakte koriander.