Wok de boeuf asiatique aux légumes verts

Préparation

1. Au préalable:

2. 15 min)

3. Émincez les échalotes.

4. Coupez les mange-tout en 4 tronçons obliques.

5. Coupez la courgette non pelée en bâtonnets de 3 cm sur 0,5.

6. Détaillez le brocoli en petits bouquets.

7. Hachez grossièrement la coriandre.

8. Préparation:

9. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile de riz dans un wok ou une poêle et rissolez-y l'émincé de boeuf pendant 3 min. Réservez la viande hors du wok.

10. Faites chauffer le reste de l'huile de riz dans le wok et faites-y revenir les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient translucides.

11. Ajoutez le brocoli, la courgette et les mange-tout et faites-les cuire 4 min, en mélangeant.

12. Agrémentez les légumes d'huile de sésame et de sauce soja, et prolongez la cuisson de 4 min.

13. Entre-temps, faites cuire les nouilles dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez.

14. Intégrez l'émincé de boeuf dans les légumes et de poivrez.

15. Versez les nouilles dans le wok et mélangez bien le tout.

16. Présentation:

17. Garnissez le wok de coriandre hachée.