Penne met romige champignons en saliecrumble

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (10 min.)

3. Snij de champignons in 2.

4. Hak de rucola grof.

5. Snipper de sjalotten, het knoflook en de salie fijn.

6. Verhit een pan met antiaanbaklaag, zonder vetstof. Bak het paneermeel goudbruin en meng er de salie onder.

7. Bereiding:

8. Kook de pasta gaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af.

9. Verhit intussen de olijfolie in een kookpot en bak de sjalot en het knoflook 1 min. Voeg de champignons toe en roerbak 5 min. op een hoog vuur.

10. Overgiet de champignons met het plataardig alternatief voor room en kruid met peper en zout. Laat nog 2 min. opwarmen.

11. Meng de romige champignons en e rucola onder de penne. Bestroi met de saliecrumble.