Scampi-broccolibrochettes met yoghurtdip

Bereiding

1. Bereiding:
2. Bereiding in de keuken (20 min.)

3. Verdeel de broccoli in roosjes en kook 5 min. onafgedekt beetgaar in lichtgezouten water. Giet af.

4. Snipper ondertussen de lente-uitjes en de korianderblaadjes fijn.

5. Rasp de schil van de limoen en pers de limoen (u hebt 1 eetl. sap nodig).

6. Meng de yoghurt met de limoenzeste, het limoensap, de koriander en de lente-uitjes. Kruid met zwarte peper en zout.

7. Prik telkens een scampi, een broccoliroosje en weer een scampi op een prikkertje.

8. Bereiding op de barbecue (5 min.)

9. Bak de brochettes 2 min. aan elke kant op een matig warme barbecue.