Wokschotel met pittig gemarineerde runderreepjes

Bereiding

1. Los het/de bouillonblokje(s) op in heet water.

2. Voorbereiding:

3. (20 min. + 1 u. marineren)

4. Marineer het vlees: schil de gember en rasp fijn. Meng met de diepgevroren runderreepjes, de sojasaus, de vissaus en 2 eetl. rijstolie. Laat 1 u. marineren.

5. Schil ondertussen de aardappelen en kook 20 min. gaar in lichtgezouten water. Giet af en snij in blokjes.

6. Snij de ongeschilde courgettes in gelijke blokjes.

7. Snij de wortelen in blokjes.

8. Snipper de sjalot fijn.

9. Plet de korianderbolletjes (tussen 2 lepels of in een plastic zak waar u met een deegrol of glazen fles over rolt).

10. Snipper de verse koriander fijn.

11. Bereiding:

12. Verhit de olijfolie in een wok en bak de fijngesnipperde sjalot en de geplette korianderbolletjes kort.

13. Voeg de gemarineerde runderreepjes toe en laat 4 min. bakken. Haal het vlees uit de wok.

14. Voeg de blokjes wortel en courgette toe. Giet er de kippenbouillon over en laat 5 min. gaar worden.

15. Verhit 2 eetl. rijstolie in een braadpan en bak de aardappelblokjes 8 min. goudbruin aan alle kanten. Kruid met peper en zout.

16. Voeg de runderreepjes opnieuw toe aan de groenten en laat alles 1 min. goed opwarmen. Kruid naar smaak met peper en zout.

17. Afwerking:

18. Bestrooi het gerecht met de fijngesnipperde koriander en serveer met de gebakken aardappelblokjes.