Wok de boeuf mariné

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Au préalable:

3. (20 min + 1 h de marinade)

4. Préparez la marinade : pelez et râpez le gingembre. Mélangez-le avec les lanières de boeuf surgelées, la sauce soja, la sauce poisson et 2 c. à soupe d'huile de riz. Laissez mariner durant 1 h.

5. Entre-temps, pelez les pommes de terre et faites-les cuire dans de l'eau bouillante légèrement salée pendant 20 min. Égouttez-les et coupez-les en cubes.

6. Coupez les courgettes non pelées en cubes de taille égale.

7. Coupez les carottes en cubes.

8. Émincez l'échalote.

9. Écrasez les grains de coriandre entre 2 cuillers (ou mettez-les dans un sac en plastique et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie ou une bouteille en verre).

10. Ciselez le plant de coriandre.

11. Préparation:

12. Faites chauffer l'huile d'olive dans un wok et faites-y brièvement revenir les grains de coriandre écrasés et l'échalote émincée.

13. Ajoutez les lanières de boeuf marinées et prolongez la cuisson de 4 min. Retirez la viande du wok.

14. Incorporez les cubes de carottes et de courgettes. Versez le bouillon de poule et faites cuire pendant 5 min.

15. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile de riz dans une poêle et faites-y rissoler les cubes de pommes de terre de tous les côtés durant 8 min. Salez et poivrez.

16. Remettez les lanières de boeuf dans le wok et réchauffez la préparation durant 1 min. Salez et poivrez.

17. Présentation:

18. Saupoudrez le plat de coriandre ciselée et présentez avec les pommes de terre rissolées.