Aardappelsalade met gorgonzola

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Snij de prinsessenbonen in kleine stukjes en de aardappelen in kleine blokjes. Bereid de prinsessenbonen en de aardappelen gedurende 13 min. in kokend water waaraan u 2 blokjes groentebouillon, 1/2 koffiel. tijm, een mespunt cayennepeper, peper en zout hebt toegevoegd.

3. Snij de radijzen in vieren en de selder in fijne reepjes. Hak de lente-uitjes fijn.

4. Snij de gorgonzola in blokjes.

5. Bereiding:

6. Meng de aardappelen en de afgekoelde prinsessenbonen met de selderreepjes, de gehakte lente-uitjes, de stukjes radijs en de gorgonzolablokjes.

7. Meng voor de vinaigrette 3 eetl. notenolie en 2 eetl. rodewijnazijn. Kruid met peper en zout.

8. Afwerking:

9. Overgiet de salade met de vinaigrette en dien op bij koude schotels of barbecuegerechten.